Come funziona la friggitrice ad aria?
Perché la friggitrice ad aria sta spopolando? In questo articolo scopriamo il funzionamento di uno degli elettrodomestici più richiesti e non mancheranno consigli che orienteranno gli acquisti!
Sempre più persone scelgono di avere in casa una friggitrice ad aria. Il motivo di tale decisione è molto semplice: la friggitrice ad aria da la possibilità a tutti di gustare pietanze appetitose. Spesso si rinuncia al fritto perché si ha paura delle conseguenze sull’organismo. È risaputo che consumare eccessivamente cibi fritti comporta un aumento dei livelli di grassi trans (TFA). Questi ultimi possono provocare effetti dannosi sulla salute: dalle infiammazioni fino a maggiori probabilità di infarti. La friggitrice ad aria, invece, non utilizza l’olio come vettore e ha la capacità di ridurre fortemente i grassi senza compromettere i sapori delle portate. Ma Come funziona la friggitrice ad aria?
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Scopriamo insieme come funziona la friggitrice ad aria
Se ti stai chiedendo come funziona la friggitrice ad aria ecco che ti mostreremo il principio di funzionamento. La “friggitrice ad aria calda” o comunemente chiamata “friggitrice ad aria” è un modello di friggitrice che si presenta come alternativa a quella tradizionale che utilizza l'olio. È in commercio già da un bel po’ eppure c’è ancora qualcuno che non l’ha provata o addirittura che non ne conosce l’esistenza.
La friggitrice ad aria cuoce ad alte temperature, le quali possono sfiorare i 230 °C. Tale calore è sprigionato utilizzando aria rovente che va a sostituire il tradizionale olio. Quando l’aria calda scende verso il basso avvolge completamente il cibo. Questa tecnica permette di ottenere la stessa consistenza e doratura di una normale friggitrice, se non migliore, difatti le pietanze si presentano invitanti e croccanti.
Il quantitativo di olio immesso all’interno della friggitrice ad aria è di circa 5 o 10 ml mentre per gli alimenti sottoposti a impanatura occorrono circa 10 o 20 ml di olio. Avendo visto come funziona la friggitrice ad aria è chiaro che si preferisce utilizzare generalmente per pietanze cotte a secco, come verdure di ogni tipo, patate o pietanze da riscaldare. In poche parole, è adatto tutto ciò che può essere sottoposto a cottura in presenza di umidità.
Alcuni accorgimenti possono influire su come funziona una friggitrice ad aria
Prima abbiamo parlato di come funziona una friggitrice ad aria, adesso accenniamo a qualche particolare aspetto che può migliorare il risultato. Durante la cottura nella friggitrice ad aria è fondamentale utilizzare la griglia in modo tale da consentire all’aria calda di spostarsi intorno a cibo. Considerando una cottura veloce è importante controllare i tempi in base al quantitativo immesso nel cestello estraibile: maggiore è il quantitativo di cibo inserito nel cestello, maggiori sono i tempi di cottura. Al contrario, minore è il quantitativo immesso, minori saranno i tempi di cottura.
È importante notare anche la differenza sostanziale che corre tra la cottura in una friggitrice ad aria e una cottura in forno elettrico. La prima richiede sicuramente un minor consumo dell’energia elettrica e il cibo cotto risulterà molto croccante.
Esistono diverse tipologie di friggitrici ad aria
La friggitrice ad aria è un elettrodomestico che vale la pena acquistare. Sempre più persone la preferiscono alle tradizionali e questo perché ha nettamente rivoluzionato il modo di cuocere gli alimenti. Esistono varie tipologie di friggitrice ad aria e in base al modello e alle sue caratteristiche tecniche, cambiano le capacità e le prestazioni dunque comportando una variazione di prezzo anche piuttosto sensibile. Per orientarsi nella scelta occorre prendere in considerazione diversi parametri. Vediamo insieme qualche suggerimento che possa esserti di aiuto nella scelta della tua friggitrice ad aria.
Come funziona la friggitrice ad aria: ecco la COSORI XXL da 5,5 Litri
Innanzitutto, l’acquirente deve sapere cosa si aspetta dal suo elettrodomestico. Chi la utilizza in maniera professionale sicuramente dovrà considerare una friggitrice ad aria con maggiori prestazioni e opzioni di cottura, il che si traduce in prezzi superiori. Un'opzione validissima è la friggitrice COSORI, con ben 11 funzioni di base più 2 speciali. Il cestello è abbastanza grande da soddisfare il palato di 5 persone con una riduzione di grassi del 85%!
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Un'alternativa più economica: la friggitrice ad aria Ultrean
Ovviamente chi non ha molte pretese o intende utilizzare l’elettrodomestico poche volte può accontentarsi di una alternativa più economica. Molti utenti Amazon hanno preferito la friggitrice ad aria Ultrean. È molto semplice da usare e poco ingombrante se paragonata alle altre in commercio. Il cestello permette di servire al più 3 persone anche qui con una riduzione dei grassi pari all’85%.
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Per grandi occasioni la Princess da 11 litri
Importante poi è anche immaginare quante persone riunire a tavola. Essendo un elettrodomestico compatto, il volume di cibo che è possibile cucinare è comunque limitato. Per grandi famiglie o per chi ama affollare la casa con numerosi ospiti è opportuno acquistare una friggitrice grande. Proponiamo allora la Princess da 11 litri con cestello rotante incluso. La friggitrice è così grande da poterci cucinare persino un pollo!
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Ricordando come funziona la friggitrice ad aria è facile immaginarne i benefici
La friggitrice ad aria raggiunge elevatissime temperature per cuocere senza la necessità di immergere gli alimenti nell’olio bollente. Acquistare una friggitrice ad aria è molto importante per seguire un’alimentazione più salutare e migliore dal punto di vista qualitativo. Il quantitativo d’olio immesso all’interno della friggitrice ad aria è in media dell’80% in meno rispetto ad una normale friggitrice; ciò consente di ottenere fritture con bassi contenuti di grassi e calorie. L’effetto ottenuto in una cottura con la friggitrice ad aria è simile a quello dell’imbrunimento con la “reazione di Maillard”, fenomeno che si ottiene attraverso la fusione tra zuccheri e proteine; questa reazione condiziona particolarmente l’aspetto e il gusto del prodotto.
La riduzione drastica di olio bollente è estremamente positiva per il nostro organismo. È noto a tutti che i grassi saturi fanno male alla salute, in primis al sistema cardiovascolare. I grassi saturi sono dannosi perché tendono ad accumularsi nel sangue. In quantità eccessive portano ad un aumento pericoloso di LDL (noto come “colesterolo cattivo”). Quanto detto comporta rischi per la persona, la quale più facilmente potrà contrarre malattie cardiovascolari come ad esempio ictus, angina pectoris e infarto. I cibi fritti sono tra i peggiori in questo senso ecco perché il loro consumo deve essere strettamente limitato. La friggitrice ad aria ribalta in parte la situazione perché i cibi presentano un quantitativo di grassi nettamente inferiore. Sara quindi possibile consumare deliziosi cibi fritti con più frequenza ma ovviamente, come in tutte le cose, non bisogna esagerare.
Olio e consumo elettrico ridotti
Abbiamo detto che l’olio è presente nella friggitrice ad aria ma in misura sensibilmente minore. Il quantitativo di olio immesso all’interno della friggitrice ad aria è infatti di circa 5 o 10 ml mentre per gli alimenti sottoposti a impanatura si immettono circa 10 o 20 ml di olio. Questo ha anche un impatto economico in quanto si risparmia sull’acquisto di olio che nella frittura tradizionale doveva necessariamente abbondare.
Altra considerazione da fare è sul consumo elettrico dell’elettrodomestico. L’aria deve riscaldarsi parecchio richiedendo dunque una spesa energetica da non sottovalutare. Molto dipende dal modello acquistato quindi raccomandiamo di fare attenzione a questo aspetto e ovviamente, come già precisato, di scegliere in funzione dell’uso e delle prospettive di utilizzo. Soluzioni più grandi e con prestazioni maggiori di solito richiedono maggior investimento e dunque non vale la pena spendere tanto se al contrario si intende utilizzare la friggitrice senza particolari pretese. Va comunque detto che è presente il consumo elettrico ma non quello del gas. Se pensiamo alla classica frittura in padella ovviamente sappiamo che il calore è generato dai fornelli. Come abbiamo visto la spesa elettrica può essere relativamente alta ma comunque altri indici di costi vengono ridotti o annullati.
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